Um Teco de Sabor Bistrô é a materialização do sonho da empresária que esteve à frente de uma conhecida pizzaria santista e que, na pandemia, descobriu uma nova paixão
Atualizada em 25.10.23
Harianne Barros inaugurou o primeiro espaço físico de seu novo negócio, no Boqueirão, em Santos, depois do sucesso que sua culinária afetiva fez no delivery.
O pequenino e aconchegante bistrô tem como um dos destaques do cardápio o Chapati, um prato tradicional indiano, que lembra uma pizza individual. Trata-se de um pão de folha sem fermento com massa fina e crocante e as mais variadas opções de recheio. A sugestão é que seja consumido com as mãos.
Entre as opções de recheio, o de calabresa de javali e mussarela com alho poró, brie com damasco, formaggi (mussarela, gorgonzola, camembert e parmesão), marguerita, portuguesa, entre outros, incluindo um vegetariano, o faris (mussarela, abobrinha, catupiry, palmito, tomate e alho poró).
Quem busca opções para o happy hour ou jantar, vai encontrar no menu uma variedade de pratos, além do Chapati, incluindo Caponata de Berinjela, Tomate Confit, Antepasto de Alho-Poró, Abobrinha Marinada, Guacamole, Cuscuz Grande (nas versões paulista ou com frango), acompanhados de batatinhas temperadas e picles especial. Além disso, a casa também oferece as deliciosas Bruschettas, Tostex e petiscos gourmet, uma seleção de drinks, como as exclusivas caipinhas de banana e de cereja, e uma carta de vinhos exclusiva, que podem ser servidos também em taça.
Como medida para redução do impacto ambiental, o estabelecimento utiliza embalagens feitas a partir da fibra de mandioca, com o objetivo de reduzir o uso de plásticos convencionais, prejudiciais ao meio ambiente.
Girl power na cozinha e nos negócios
Um Teco de Sabor Bistrô é uma idealização da empresária Harianne Barros, que já foi proprietária de uma pizzaria famosa de Santos. Durante o período de fechamento dos estabelecimentos na pandemia da covid-19, em maio de 2020, Harianne preparou os petiscos favoritos de cada amiga para comemorar o aniversário de uma delas virtualmente, e foi um sucesso.
Com o incentivo dos amigos, começou a receber encomendas em casa e viu uma possibilidade de se reinventar. Em junho daquele ano, nasceu Um Teco de Sabor, em formato de delivery.
O empreendimento começou a receber a atenção da mídia nacional, e a partir daí, surgiram convites para eventos e congressos de empreendedorismo feminino em diferentes regiões do país. A marca também esteve presente em um evento realizado pela atriz e influenciadora digital Luana Piovani, com o objetivo de promover a união do universo feminino.
“Quero trazer para o Teco a ideia de reunir as pessoas em volta da mesa, cada um pegando um pedaço do prato com as mãos, algo informal, íntimo, um encontro de amigos no final de tarde… são coisas que perdemos com o distanciamento da pandemia”, afirma Harianne Barros, que além de proprietária, está à frente da cozinha.
Um Teco de Sabor Bistrô fica na Rua Alexandre Herculano, 4, no Boqueirão, em Santos, quase na esquina com a Av. Conselheiro Nébias. O horário de funcionamento é de terça a quinta, das 16h às 22h; sextam das 16h às 23h e sábado, das 18h às 23h.
