Croissant artesanal, burger de 180g selado na pimenta-do-reino, queijo brie, presunto e um toque de mel trufado: essa é a receita do sanduíche que entrou temporariamente no menu do Augustinho Burger
Atualizada em 10.02.2026
Quando duas casas autorais se encontram, o resultado raramente é óbvio.
Em Santos, o encontro entre a Augustinho Burger e a Selavi Confeitaria resolveu apostar justamente nisso: no cruzamento de universos, técnicas e desejos. O resultado ganhou o nome de SELABURGER, um sanduíche criado em colaboração que escapa das categorias mais óbvias da cena burger.
Tendência gastronômica
A ideia das colabs gastronômicas segue ganhando força justamente por aquilo que carrega de mais interessante: a possibilidade de criar algo que não existiria de forma solitária. Em vez de competir por atenção, marcas com identidade própria se unem para experimentar, provocar e, principalmente, contar uma história nova.
No caso do SELABURGER, essa história começa no contraste. De um lado, a Augustinho, conhecida pela pegada direta, carne no ponto certo e sabor sem firula. Do outro, a Selavi, confeitaria autoral que trabalha com técnica, precisão e um olhar mais delicado sobre ingredientes e combinações. O sanduíche nasce exatamente nesse espaço de atrito — onde o salgado encontra o doce, e o lanche flerta com a lógica de um prato.
Croissant em vez de pão tradicional
A base já entrega o manifesto: croissant artesanal no lugar do pão tradicional. Ele não entra como excentricidade, mas como estrutura — oferecendo leveza, camadas e uma textura que muda completamente a experiência de um burger. Dentro, um hambúrguer de 180g selado na pimenta-do-reino sustenta o conjunto com intensidade, acompanhado de queijo brie e presunto, numa composição que se aproxima mais de uma mesa de bistrô do que de uma hamburgueria clássica.
O toque final vem com o mel trufado, usado com parcimônia. Não adoça o sanduíche — amarra. Funciona como fio condutor entre os mundos da grelha e da confeitaria, criando equilíbrio onde poderia facilmente haver excesso.
Mais do que lançar um novo item no cardápio, o SELABURGER parece conversar com um momento específico da gastronomia: aquele em que casas autorais se permitem brincar, cruzar referências e oferecer experiências menos óbvias. Santos, aos poucos, vai se consolidando como esse território fértil para encontros criativos — onde comer também é um gesto de curiosidade.
Como toda boa colaboração, o sanduíche carrega um certo espírito efêmero. Existe agora, nesse contexto, nesse diálogo entre duas cozinhas que decidiram dividir o mesmo pão. E talvez seja justamente isso que torne a experiência mais interessante: o convite a provar algo que não pretende ser definitivo, mas memorável.
Porque, no fim, o SELABURGER não é só sobre burger ou confeitaria. É sobre quando duas identidades fortes resolvem conversar — e deixam que o sabor faça o resto.
O SELABURGER fica disponível no cardápio da Augustinho Burger apenas no mês de fevereiro e pode ser pedido pelo delivery (Ifood) ou no Tinhosque, no CPE, em Santos, todos os dias, a partir das 11h.
Fotos: Divulgação
