Frango com polenta, galinhada e paleta suína ganham releituras criativas no novo cardápio do Pitutu Delicatesse, que aposta no sabor da memória afetiva com a assinatura do chef Caio Peixoto
Atualizada em 07.07.2025
Com a chegada do inverno, o Pitutu Delicatesse estreia um novo cardápio com foco na chamada ‘comfort food’, aquela comida que, além de saborosa, aquece e desperta boas lembranças, a partir de terça-feira, 8 de julho.
Clássicos repaginados com técnica e afeto
Entre os destaques do novo menu estão o ‘frango e cogumelos’, servido com polenta cremosa, mix de cogumelos frescos e cebolete; a ‘galinhada’, com sobrecoxa de frango, arroz com legumes, milho grelhado, ovo de codorna e couve crispy ou cebola frita; e a ‘paleta suína empanada’, acompanhada de risoto caprese, gremolata e rúcula.
Outra novidade é o ‘ancho ao molho de cogumelos’, que aparece no prato ao lado de purê de batata, pesto de rúcula e cebola grelhada. As opções reforçam a proposta do restaurante de oferecer uma cozinha autoral que respeita a sazonalidade e os sabores familiares ao paladar brasileiro.
Entradas, lanches e sobremesas também ganham ares de inverno
Para as compartilhar, o restaurante agora oferece carpaccio com parmesão, picles de cebola roxa, picles de mostarda e pesto de rúcula, incluso no menu executivo servido de terça a sexta-feira.
Já entre os lanches, o novo ‘lanchinho de porco’ é feito com pernil desfiado, cebolete, molho tártaro de alcaparra, picles, fondue de queijo e agrião. E a sobremesa, uma releitura da ‘pina colada’, feita com abacaxi grelhado, focaccia embebida no rum, pâtisserie de pralinê de coco e crumble de açúcar mascavo.
Tradição da casa permanece no cardápio
Apesar das novidades, o restaurante mantém no menu dois de seus maiores sucessos: a ‘rabada desossada’, prato fixo desde a inauguração, e o ‘risoto de frutos do mar’, destaque do outono. As massas frescas do dia também seguem disponíveis durante a estação mais fria do ano.
Segundo o chef Caio Peixoto, que traz no currículo passagens por casas como Tappo Trattoria, Ici Bistrô e Tivoli, em São Paulo, a proposta é reinterpretar sabores tradicionais com técnicas contemporâneas, mantendo a identidade brasileira.
“Queremos oferecer comida gostosa e reconfortante, com um toque urbano e criativo, sem perder a conexão com a memória afetiva das pessoas, ainda mais no inverno”, explica Caio.
Onde e quando
O novo cardápio começa a ser servido no salão e no delivery a partir do dia 8 de julho, de terça a sábado, no Pitutu Delicatesse (R. Machado de Assis, 40 – Boqueirão). O restaurante conta com nove mesas e mantém o atendimento personalizado, além de menus sazonais que valorizam o frescor dos ingredientes e a criatividade da cozinha autoral.
Foto: Murillo Muka
