Santos recebe, em março, dois eventos gastronômicos dedicados ao risoto comandados pela chef Lola Spengler
Atualizada em 06.03.2026
A programação inclui um curso intensivo para quem deseja aprender técnicas e receitas autorais do prato e uma experiência interativa que mistura gastronomia e socialização. As atividades acontecem nos dias 11 e 19 de março, em dois espaços diferentes da cidade, reunindo amantes da culinária e interessados em vivências gastronômicas.
Imersão em técnica de risotos
No dia 11 de março, das 19h às 22h, o espaço Italínea Casa 177, no bairro Embaré, recebe um curso intensivo de risotos comandado pela chef Lola Spengler. A proposta é oferecer uma imersão de três horas voltada tanto para iniciantes quanto para quem já tem experiência na cozinha.
Durante o encontro, a chef apresenta seu método próprio de preparo, que rompe com algumas regras tradicionais do prato. Na abordagem de Lola, o risoto não começa necessariamente pela cebola, mas pela tostatura do arroz, etapa que, segundo ela, é fundamental para a estrutura do prato. O uso de vinho também deixa de ser obrigatório e a cremosidade não depende exclusivamente da manteiga, mas da técnica aplicada em cada fase do preparo.
A ideia é ensinar os participantes a entender o papel de cada etapa da receita, permitindo adaptações e novas combinações com mais autonomia. Com essa base técnica, o risoto pode ficar pronto em cerca de 20 minutos, com finalizações mais leves e equilibradas.
Durante a imersão, os participantes preparam três receitas autorais, além de aprenderem sobre empratamento e diferentes finalizações, ampliando o olhar sobre apresentação e composição do prato.
O Curso intensivo de risotos acontece no dia 11 de março, na Italínea Casa 177 (Av. Dr. Epitácio Pessoa, 177, Embaré/Santos), das 19h às 22h. A aula custa R$379, podendo ser adquiridas clicando aqui, e está incluso a aula, preparo e degustação dos risotos. Bebidas alcoólicas não estão inclusas.
Gastronomia e novas conexões
Já no dia 19 de março, Santos recebe o ‘RisoDate’, uma proposta que combina gastronomia e socialização. O evento acontece no Merlô Vinho e Bossa, também das 19h às 22h, reunindo participantes para cozinhar risoto em grupo e conhecer novas pessoas.
A dinâmica começa com uma recepção com vinho e tábua de frios, criando um ambiente descontraído para interação entre os participantes. Em seguida, a chef apresenta a proposta da experiência e conduz a atividade culinária.
A partir das 20h30, os participantes colocam a mão na massa para preparar diferentes risotos, compartilhando a experiência gastronômica ao longo da noite. A proposta é transformar a cozinha em um espaço de troca e convivência.
O evento inclui vinhos e água durante toda a dinâmica, além das tábuas de frios e dos risotos preparados pelos participantes. Após o encerramento da atividade, por volta das 22h, o bar permanece aberto até meia-noite para quem quiser continuar a noite.
O RisoDate acontece no dia 19 de março, no Merlô Vinho e Bossa – (Rua Othon Feliciano 10 Fundos da Galeria Casa Velha – Gonzaga/Santos), das Das 19h às 22h, com investimento de R$399, podendo ser adquirido clicando aqui.
Foto: Divulgação
