Chef santista representa o país em competição global

Frank Bin estará na competição global San Pellegrino Young Chef

O jovem chef, de 29 anos, se formou no Centro Universitário São Judas, em Santos, e também já participou do Masterchef Profissionais.

Agora, o desafio de Frank Bin é representar o Brasil na competição global San Pellegrino Young Chef, promovida pela marca de água italiana San Pellegrino. A competição é dividida por continentes e pretende revelar jovens talentos da gastronomia mundial.

 

Frank Bin nos representa

Frank está entre os 15 chefs selecionados na América Latina e é o único brasileiro no concurso, dentre os 135 selecionados no mundo inteiro.

A regional da América Latina acontece em Lima, no Peru, em setembro, e a grande final é em 2020, em Milão, na Itália.

Mentoria

Cada chef deve ter um mentor na competição, para auxiliá-lo. A escolhida de Frank foi a chef Giovanna Grossi, que é presidente do comitê Bocuse d’Or no Brasil. Também auxiliará o santista, a chef curitibana Manu Buffara.

Por onde passou

Frank se consagrou graças às sobremesas criativas e surpreendentes, mas também representa muito bem a culinária como um todo. Hoje ele atua no Ecully, em São Paulo, restaurante com indicação no Guia Michelin, mas já passou pela cozinha do estrelado Kinoshita, também na capital.

Em Santos, fez seu nome no saudoso Guaiaó e na Enoteca Decanter. Também esteve à frente de um projeto de cozinha nômade, o Anga Gastronomia (na foto), que nós tivemos o prazer de acompanhar e retratar nas páginas de uma das edições da Revista Nove.

Estamos com você, Frank!

Diego Brígido

Editor da Revista Nove | Guia Comer & Beber

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