A Revista EXAME acaba de publicar o seu ranking Casual EXAME 2024, que elege os 100 melhores restaurantes do Brasil
Atualizado em 25.04.2024
Pelo terceiro ano consecutivo, estabelecimentos são selecionados em todo os Brasil, com a ajuda de um júri formado por 72 renomados críticos e influenciadores da gastronomia. Cada especialista apontou dez restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância.
A ideia do ranking ‘100 Melhores Restaurantes do Brasil’ é ajudar o leitor a escolher onde comer bem. A edição de 2024 traz 38 restaurantes que aparecem pela primeira vez. Ao todo, 15 cidades — das capitais e do interior — de todas as regiões brasileiras estão representadas entre os 100 melhores restaurantes, reflexo da força da gastronomia do país.
O Madê, de Dario Costa, ocupa a 92ª no ranking
O Madê, primeiro restaurante do chef santista Dario Costa (figurinha carimbada nas páginas da Nove), ocupa a 92ª colocação do ranking e integra o grupo dos estreantes na lista.
Na íntegra, abaixo, o texto em que a EXAME descreve o Madê:
O Madê foi inaugurado em 2017, em Santos, cidade natal do chef Dário Costa, no litoral de São Paulo. O mar não inspira apenas o estilo de vida de Dário, que se divide entre o surfe e a cozinha, baseada em pratos criativos, produções artesanais, preparos de peixes e frutos do mar, na relação com os pescadores, mercados de peixe e práticas sustentáveis. É no Madê que Dário expressa no menu degustação. Um passeio pela nossa cozinha o que colecionou nesses anos de vivências pelo mundo e na sua comunidade local. Os pratos são apresentados em dez etapas, a R$280 por pessoa. Como entrada, pães de fermentação natural, ostras com granita de manga e o sonho de siri, com massa Tradicional de sonho recheado com ragu de carne de siri e vinagrete de pimenta de cheiro, uma referência ao tradicional sonho, um dos doces mais consumidos de Santos, com a carne de siri, também tradição na cidade.
O Madê fica na Rua Minas Gerais, 93. Santos – SP. Funciona de terça a quinta das 12h às 22h30, sexta e sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 17h.
