O Haru Temakeria e Sushi acaba de incluir no menu o ‘Tuna Tartar’, releitura oriental do tradicional Steak Tartare francês, em versão leve e refrescante para a temporada de verão
Atualizada em 09.12.2025
A temporada de altas temperaturas inspirou o Haru a apostar em um prato leve, refrescante e cheio de personalidade. A rede, com unidades em Santos e Praia Grande, lançou um prato elaborado com atum fresco, abacate e um molho exclusivo que equilibra shoyu, gengibre e saquê.
Inspirado no clássico francês ‘Steak Tartare’, o preparo adapta a técnica tradicional à culinária oriental, valorizando o atum cortado na ponta da faca. Conhecido como ‘filé mignon dos mares’, o peixe aparece em cubos delicados combinados a abacate, cebolinha e finalização com gergelim. Acompanhado por crocantes chips de batata doce, o prato promete agradar quem busca sabores frescos e boa textura.
“Lançar um prato novo é sempre um momento especial porque gostamos de inovar no cardápio. É uma refeição leve, com gorduras saudáveis, que combina muito bem com dias mais quentes e pode servir até como entrada para duas pessoas. Nossa dica é harmonizar com uma saquerita de limão”, comenta Tarso Passarelli, sócio-proprietário do Haru.
O Tuna Tartar chega ao menu por R$ 45,90 e já pode ser encontrado nas três unidades do Haru: Parque Balneário e Praiamar, em Santos, e Litoral Plaza, em Praia Grande. Em breve, também estará disponível pelo delivery.
Segundo Tarso, a receita deve permanecer no cardápio somente até o fim do verão, retornando em períodos sazonais, o que torna a novidade ainda mais especial para os apreciadores da culinária oriental.
Foto:Rodrigo Francisco
