De olho nas tendências gastronômicas internacionais e no comportamento de um público cada vez mais dinâmico, o Haru Temakeria e Sushi lançou o SushiBurrito e o Sushi-Dog.
Atualizada em 26.02.2026
Inspirados no conceito ‘hand-held’, refeições pensadas para comer com as mãos, os novos produtos unem técnicas da culinária japonesa a formatos populares em grandes centros urbanos como Nova York e Londres.
Inspiração internacional com identidade própria
Segundo Tarso Ghiuro Passarelli, sócio-fundador do Haru, a ideia surgiu durante viagens aos Estados Unidos.
“O prato une a paixão americana pela comida mexicana e pelo sushi”, explica Tarso .
A partir dessa referência, a rede desenvolveu versões que mantêm a essência da culinária oriental, mas com um formato mais casual e urbano.
Apesar do foco na gastronomia japonesa, o Haru sempre buscou incorporar influências externas ao cardápio. Ao longo de seus 16 anos de história, a marca já incluiu releituras autorais de pratos como Fish and Chips, além de ceviches e tartares com toque latino-americano.
No caso das novas criações, a base segue fiel à tradição: arroz japonês de grão curto (shari) e alga nori importada. A diferença está no tamanho e na montagem, pensados para garantir textura, equilíbrio e praticidade.
O SushiBurrito permite que o cliente escolha o sabor de sua preferência, enquanto o Sushi-Dog é oferecido em duas versões: atum spicy ou salmão completo.
Público urbano e consumo prático
A aposta no formato ‘para comer com as mãos’ acompanha uma mudança de comportamento, principalmente entre consumidores que buscam refeições rápidas, mas que não abrem mão de qualidade e técnica.
De acordo com a rede, o público é diversificado, com forte aceitação entre mulheres e consumidores na faixa etária entre 18 e 45 anos. A proposta atende tanto quem prefere uma refeição no local quanto quem opta por pedidos para viagem.
A proposta dialoga com um cenário em que refeições práticas ganham espaço no cotidiano, seja para consumo no balcão, em intervalos de trabalho ou no delivery.
Com unidades em Santos, no Shopping Balneário (Av. Ana Costa, 549 – Gonzaga) e no Praiamar Shopping (R. Alexandre Martins, 80 – Aparecida) e Praia Grande, no Litoral Plaza Shopping (Av. Ayrton Senna da Silva, 1511 – Xixová) a rede adapta ingredientes tradicionais do sushi a apresentações maiores e mais robustas, facilitando o consumo sem a necessidade de hashis.
Foto: Rodrigo Francisco
