Com a alta dos drinks zero e low álcool no Brasil e no mundo, bares e restaurantes de Santos acompanham a tendência e ampliam as opções para quem quer aproveitar a folia sem abrir mão da experiência sensorial e, principalmente, sem a ressaca do dia seguinte
Atualizada em 12.02.2026
Mesmo quando os mocktails não aparecem oficialmente no cardápio, muitos bartenders da cidade criam versões sob medida, combinando ingredientes simples e bem executados. Limão-siciliano com soda e xarope de frutas, chá gelado com frutas vermelhas e hortelã ou ainda soda de gengibre com limão e mel estão entre as bases mais comuns.
A proposta é clara: bebidas refrescantes, aromáticas e cheias de personalidade, pensadas para quem quer brindar com responsabilidade.
Frescor e criatividade atrás do balcão
Entre os destaques está o KIWI SMASH (R$24), do Tocaia Bar (Av. Rei Alberto I, 280 – Ponta da Praia), que combina cordial de kiwi, manjericão, limão-siciliano e mel, com albumina para textura e leve cremosidade. O resultado é equilibrado entre o cítrico e o herbal, com final suave e marcante.
Na Urbana Coquetelaria (R. Frei Gaspar, 12 – Centro), o Hibisco Já! (R$28) aposta na leveza do chá de hibisco com mix artesanal de maracujá e mel de agave, criando uma bebida naturalmente adocicada e refrescante.
A casa também apresenta propostas como o Fim de Tarde (R$28), que reúne chá de camomila, mix de maracujá, xarope de baunilha e limão-tahiti em uma combinação suave, levemente cítrica e aromática, e o Basílico (R$28), que aposta na soda de cambuci com xarope de orgeat e manjericão, resultando em um perfil herbal, delicadamente adocicado e com frescor marcante.
O Quintal da Veia (R. Júlio Conceição, 263 – Vila Matias) apresenta o aromático Drink de Laranja (R$25), que une o frescor da fruta à canela defumada e ao toque herbal do manjericão. Já o Albatroz (R$32), com energético, laranja e limões, traz perfil vibrante e cítrico. A casa ainda investe em clássicos afetivos como o Véio do Mate (R$15) (chá mate da casa) e a Pink Lemonade (R$16), reforçando a proposta de bebidas leves e acessíveis.
Clássicos reinventados e perfis autorais
No Zora Bar (R. Tolentino Filgueiras, 51 – Gonzaga), a versão sem álcool do Apple Martini (R$25) preserva as notas marcantes de maçã verde e a acidez equilibrada, dividindo espaço com o tradicional coquetel de frutas não alcoólico (R$32).
Já o Hideout Speakeasy (R. Bahia, 116 – Gonzaga) trabalha tanto o zero quanto o low álcool. O Bamboo (R$60) (low alcohol) combina Jerez Fino, vermute dry e Angostura bitter em um perfil seco e elegante. O Vermelho (R$32) (sem álcool) aposta na calda de amarena, xarope de framboesa e soda de limão para entregar um drink vibrante, frutado e refrescante.
No Hideout Fizz (Cobertura – Av. Rei Alberto I, 177 – Ponta da Praia), os spritz aparecem em versões mais leves. O Hugo Spritz (R$55) mistura licor de flor de sabugueiro, Chandon Brut e água com gás, enquanto o Limoncello Spritz (R$45) equilibra limoncello, espumante e borbulhas em uma proposta cítrica e aromática.
Sabores regionais e combinações criativas
O Tocaia Bar também apresenta criações como o Sertãozinho (R$24), que leva shrub de caju, rapadura, limão-tahiti e cajuína gaseificada, e o Mar sem Onda (R$22), com toranja, limão-tahiti, solução salina e shrub de páprica e agave. O Café com Biscoito (R$32), com espresso, xarope de biscoff e espuma de caramelo salgado, reforça o perfil criativo da casa.
No Ybatinga, o Mojito de Jabuticaba (R$28) combina água com gás, xarope da fruta, hortelã e limão. O Mr. Thompson (R$28), com xarope de pêra, uva verde e limão, aposta na leveza e no frescor, enquanto o refrigerante de cupuaçu reforça o toque brasileiro.
Brindar com consciência
A presença crescente de mocktails e coquetéis de baixo teor alcoólico em Santos reflete um movimento maior da coquetelaria contemporânea: menos excessos, mais sabor e criatividade. Para o Carnaval, e além dele, a cidade mostra que é possível celebrar com intensidade e acordar no dia seguinte sem arrependimentos.
Foto: Divulgação
