Brasilidade à francesa: uma história sobre peixe em crosta de pimenta-limão e leite de coco

Por Marcela Lermy

Oiii!

Você ainda não me conhece, estou chegando por aqui agora e estou feliz em contribuir e contar minhas histórias e a das outras pessoas também. Quero te contar algo curioso sobre um peixe com crosta de pimenta-limão e arroz de coco que aprendi a cozinhar ainda na faculdade.

Eu amava as aulas de cozinha caiçara e sentia que os pratos imprimiam parte da minha essência e personalidade. Eu só não imaginava que anos depois eu prepararia esse prato da faculdade, lá na região da Borgonha, na França dos conhecidos chablis, pinot noirs, beaujolais e Chardonnay.

A pacata e charmosa cidade de Beaune recebia gente de toda parte do mundo para arrematar as produções de vinho daquele ano, e eu fui surpreendida ao tomar as melhores taças da minha vida por uma bagatela de 5 euros por exemplo, sempre acompanhadas de pastas com trufa ou escargots no formato food truck. Os vinhos acabavam de ser rotulados. Quanta emoção viver aquilo!

O convite de Carlos e Dani foi uma incrível experiência pra mim. Depois do avião, ônibus, trem e carro finalmente cheguei. Nossa anfitriã, Marina, uma santista cheia de personalidade, que trabalha e sabe muito sobre o mundo dos vinhos, abriu a porta da sua casa pra nós e em alguns dias, entre castelos e vinhedos, fomos convidados a jantar na casa da Carol, outra brasileira linda, simpática e cheia de vida como a Marina.

Ela morava dentro de uma vinícola que produzia Cremànt (uma espécie de espumante francesa produzida naquela região). Dá pra imaginar minha emoção? Chegou a hora do jantar e fui convidada pra cozinhar, então, saímos pelas ruas e compramos peixe.

Na casa dela, encontrei queijo, castanhas, pão e especiarias. Era o cenário perfeito para preparar ‘aquele peixe da faculdade’. Numa mesa entre brasileiros, portugueses e franceses, ali estava o meu prato: o peixe em crosta de pimenta-limão, arroz de coco, farofa de banana e aquela Crèmant.

Eu fiquei tão emocionada e feliz, que pensei: eu nunca, nem nos meus melhores sonhos, imaginaria que viveria minha brasilidade assim. Até hoje, posso sentir o cheiro dessa lembrança.

Essa é a prova de que sua paixão, seu empenho, seu trabalho, suas relações e, principalmente, sua fé e sua confiança podem te levar onde você nunca imaginou.

Sou grata a Deus por momentos como esse. E você, sabe onde vai chegar? O céu é o limite! Confie!
Um beijo e até a próxima!

Agora, minha receita adaptada de peixe com crosta de pimenta-limão 

500g de lombos de robalo | 1 pitada de pimenta branca | Sal a gosto | 2 limões

Faça uma marinada nos lombos de robalo e reserve

Para a crosta

100g de farinha de rosca ou pão de boa qualidade ralado | 50g de parmesão em peça ralado (opcional) | 20g de manteiga | pimenta-limão a gosto ou pimenta branca + raspas de limão a gosto | 6 nozes mariposa cortadas grosseiramente | 1 pitada de sal

Em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma pasta e distribua por cima do peixe com uma leve pressão.

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até formar a crosta.

Eu prefiro sempre finalizar com o maçarico para dar um toque especial de brasa, mas isso é opcional.

Para o arroz de coco

1 xícara de arroz | 2 xícaras de água | 100g de coco ralado fresco ou desidratado sem açúcar | 1 vidro de leite de coco | sal a gosto | 1 colher de sopa de azeite | 2 colheres de sopa de cebola picada

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e mexa até que fique transparente, em seguida acrescente o arroz e o coco e refogue mexendo sempre por aproximadamente 2 minutos.

Coloque toda a água, o leite de coco e o sal e deixe no fogo máximo até ferver. Passe para o fogo médio com a panela tampada e quando o arroz estiver cozido, transfira para uma vasilha.

Mais buscadas

#tbt ação social afro airbnb aldeia alimentação almoço amor anchieta anime animesantos aniversário aniversário de Santos ano novo ano novo praia grande antologia aquario aquário de santos arena hologate arquitetura arquitetura modernista arte arte no dique artista local atração autismo automotivação avenida baixada santista balão magico balão mágico sinfônico banda melim bares bazar bebida beijaflor beneficente bernardino bernardino de campos bertioga bicicleta bike birdwatching black friday blues boat week bonde bonde turístico bossa nova bossa nova em santos Brasil brisamar shopping bruna marquezine cachaça cães café café árabe cafeterias campanha canais de santos caravana carla mariani carnabanda carnabanda 2020 carnabonde carnabonde 2020 carnaval carnaval 2020 carnaval de rua carnaval de santos carnaval em bertioga carnaval em mongagua carnaval em santos carnaval em sao vicente Carnaval Liberal Solidário de Santos carnaval santista carnaval2020 carnavalsantista carreira casamento casarão da tuiuti cata treco cata treco santos cbjr cbjr em santos cemitério israelita cenário cenários centro histórico ceramica cerveja cerveja artesanal chamada charlie brown jr chopp chorão churrasco chuva chuva em santos chuva na região cidade de santos ciência cine autorama cinema cinema em santos cinesystem circo circo dos sonhos clantransdestina clima clube de pesca coach coaching coca coca cola coletivo comer e beber comercial compras concerto concha acústica confraternização consciência negra conscientização consumo consciente contadores de historia conteiner coração coronavirus cortejo quiloa coworking criança crianças cruzeiro cruzeiros cubatão cuidado cultura cultura caiçara culturageek curiosidades curso cursos cursos de férias curta metragem curta santos dança desfile design design gráfico designer destinos dia das bruxas dia das mães dia de finados diogo nogueira diversao dp world dp world santos dragão drinks drive in ecologico economia criativa ecoturismo edificil marahu educação emocional empreendedorismo empreender e transformar empresa empresas portuárias encenação encontro encontro de criadores engenho dos erasmos entretenimento entrevista escola de empreendedorismo escola de samba espelho espetáculo esporte esportes estabilidade Estação do Valongo estação verão estação verão praia estação verão show estilo de vida EUA evento eventos eventos em Santos exposição família fantasia feira feira criativa feira de natal feito a mão feriado férias ferrovia fescete festa festa junina Festa Mares do Sul festas festival festival da imagem festival de musica filme filme em santos fim de ano finados flamenco flores fonte fonte interativa forró forró pé na areia fotografia fotos antigas fotos antigas de santos fotos antigas praia grande futebol futebol caiçara game gastronomia geek geekfest golf gonzaga grafite granderio gravação grupo especial grupo feitiço grupo mendes guarujá guilherme arantes halloween handmade história história de santos Hora da Cultura hospedagem hotéis hotel atlantico hotelaria humor iate iate clube de santos iates de luxo ilha das palmas impacto social instituto procomum inteligencia inteligencia emocional intenção inverno istalação artística itanhaém itararé iza jabaquara japones jazz jogo de tabuleiro juicy juicy santos juicybazar kascão LAB lançamento lançamento de livro lazer lendas leo maia leonardo miggiorin lgbt liberdade lifestyle limpeza liquidação literatura litoral festival litoral norte litoral plaza litoral plaza shopping litoral sul livro de poema livros lixozero looping star lucky tattoo macuco mar maracatu marcas meeting arq experience melim melim em santos mendes convention center mente emocional mente racional mercado de peixes metas moda mongaguá monicaverso montanha russa monumento monumentos mosaico jogos mostra mostra de arte mostra fotográfica mpb msc msc sinfonia mudanças mulheres muretas de santos museu museu da água museu do café museu do exercito museu do forte museus música música classica nacional natal natal em santos natal inclusivo natureza negócios neguinhodabeijaflor nerd netflix nossa história nossa senhora nossa senhora aparecida nova ponta da praia novembro azul o coletivo o que fazer objeto ceramico obras oficina onde beber oportunidade orla orla da praia orla de santos orquestra orquidário orquidário de santos oxigênio criativo paixão de cristo palacete mauá palácio das artes palestra papai noel papai noel se importa parada de natal parque parque ecológico Parque Ecológico do Perequê parque magic dragon páscoa passeio patati patata patinete patinete em santos patio iporanga patrimônio peça percurso perequê persona personagens peruíbe pesquisa pet pet em casa pet friendly pets pin up pinacoteca plataforma plinio marcos plinio marcos presente podcast podcast tu sabia poesia ao infinito ponta da praia porto porto de santos portuguesa praia praia do gonzaga praia grande praiamar praias prefeitura de santos premiação presente presentes presidente wilson prevenção primeira guerra produções programação projeto cultural projeto social projetos promoção propaganda qualidade de vida quarentena quiloa rainha de bateria realidade virtual recreação restauração restaurantes reveillon réveillon em santos réveillon praia grande revela bertioga revista mirante revista nove rio santos bossa fest riviera riviera boat riviera de são lourenço rococco rodovia role roteiro roteiro turístico samba sambaenredo santo santos santos carnabanda 2020 santos carnabonde santos city santos criativa santos e região santos em verso e prosa santos jazz festival santoscity são paulo são vicente saúde segurança semana de cultura caiçara sesc sesc jazz sesc santos sherlock holmes shopping shopping balneário shopping patio iporanga shopping villamar shoppings da região show show de natal show em santos shows shows praia grande signos possíveis single social sofitel solidariedade sorvete sorvete kascão stand up startup sucesso sunset party sustentabilidade tarrafa tattoo tatuagem teatro tecnologia tenor tenor jean william terminal portuário terror trabalho voluntário tu sabia turismo turismo em santos turismo religioso turma da monica turne charlie brown junior ubatuba unesco urbanização vaga de emprego valongo vegan veganismo vegetarianismo verão vida noturna vila de são vicente villamar vinho vinhos vintage virada cultural virada sp visibilidade trans visita noturna vou nadar até voce vulcão vulcão do macuco workshop workshop de vinho xande de pilares zeca pagodinho zero treze zerotreze