Releitura

– Onde já se viu, nunca derramou uma gota de suor em cima de um ovo frito e se acha melhor que nóis só porque usa essa touca toda mal-ajambrada — resmungava Zito, enquanto raspava o resto de gordura do dia anterior grudado na chapa.
– Deixa o menino, velho reclamão. Ainda está iludido com o começo da profissão.
– Profissão? Desde quando esquentar o umbigo no fogão e esfriar na pia é profissão? Logo ele aprende que o vocabulário de boteco não é essas palavra do estrangeiro que ele usa. O idioma aqui é bucho, farinha e bife de fígado.

– Cozinheiro novo nessa espelunca? — interrompeu Wilson, que escutava a conversa entre Zito e Nena, sentado no balcão da lanchonete.
– É chef! — ironizou Zito
– Estudante de culinária — complementou Nena
– Gastronomia! O menino vai na universidade pra aprendê a cozinhá e quer ensinar dois macacos véios, que nasceram na cozinha.
– E o que houve com o anterior? — perguntou o cliente.
– Desistiu, como os outros. Conta pro doutô, Nena.
– Quem consegue cozinhar nessa imundice, doutor?

Até Nena, que era a tolerância personificada não tinha mais estômago e paciência para aquela nojeira toda.

– Suponho que sêo Januário não vá ficar muito satisfeito quando souber do tipo de conversa que os funcionários dele têm em frente aos clientes — provocou Wilson em tom sarcástico, enquanto passava um guardanapo no balcão onde comeria.
– E desde quando a falta de higiene desse pé sujo é novidade pra alguém — se irritou Zito, que além de comandar a chapa, tinha que lavar a louça, servir cliente, varrer o chão e limpar todo o resto.